Vegisterkaker med Gulrot og Muskat

Prøv å lag medisterkaker uten kjøtt, såkalt vegisterkaker.  Vegisterkakene holdes sammen av chia, og kan enkelt varieres ved å bruke ulike typer krydder. Muskat gir den gode julesmaken. Til andre årstider kan du tilsette koriander, eller chili. 

Oppskrift på Vegisterkaker med Gulrot og Muskat

ca.10 stk

• 1 kartong kikerter, ferdig kokte ca 230 g
• 1 stk gulrot, revet
• 2 dl Sana Bona valnøtter evt. andre nøtter hakket
• 1 ss Sana Bona chiafrø (bløtlegges i olivenoljen)
• 3 ss olivenolje ekstra virgin
• 2 stk aprikoser, bløtlagt i sitronvann
• 0.5 stk sitroner
• 2 ts muskatkrydder
• 1 ss hakket persille
• 1 dl brødsmuler, eller havregryn
• 1 ts buljong

Slik lager du Vegisterkaker med Gulrot og Muskat 

Skyll kikertene, og riv gulroten. Bløtlegg chia i olje, og aprikoser i litt sitronsaft. Alt moses til en deig med en stavmikser. Form vegisterkakene. Steke vegisterkakene i litt kokoslje, eller det du ønsker å steke dem i. Stekes på begge sider.