Rå Pærekake med Muskat og Kanel

Pærekake med mesquite, og rå kakao. En litt annerledes pærekake med spennende smaker av muskat, mesquite og rå kakao.

Oppskrift på Pærekake

For 1 kake

Kakebunn til Pærekake

• 6 dl Sana Bona hasselnøtter økologisk
• 3 dl dadler
• 2 ss Sana Bona rå økologisk kokosolje x-virgin
• 1 ss rå agave, eller rå honning
• 2.5 ss mesquite evt Sana Bona rått kakaopulver økologisk

Krem til Pærekake

• 0.5 dl Sana Bona cashewnøtter økologisk, naturell
• 1.5 dl Sana Bona rå økologisk kokosolje x-virgin
• 1 ss rå agave, eller rå honning
• 2.5 ss Sana Bona rått kakaopulver økologisk (eller carobpulver)
• 1 ts kanel
• 1 ts malt muskat
• 1.5 dl (ca 15 stk) økologiske aprikoser, bløtlagt
• 0.5 dl vann + 2 ss vann fra bløtleggingen av aprikosene

Pynt til Pærekake

• 2 modne pærer, tynt skåret
• 2 ss Sana Bona Hampfrø skrellede økologisk
• 2 ss  Sana Bona Tibet gojibær, eller rosiner
• Et kaneldryss

Slik lager du Pærekaken

Bunnen:
Mal hasselnøtter, og de øvrige ingrediensene i en blender f.eks. Vitamix blender, eller kjøkkenmaskin. Massen skal nå bli til en deig, som skal trykkes ned i en liten paiform, eller kakebunn. Sett til kjøling i kjøleskapet i 15 minutter.

Kremen:
Mos alle ingrediensene til kremen i en kjøkkenmaskin, eller blender. Tilsett evt. ekstra av bløtleggingsvannet fra aprikosene hvis det blir for tykt, eller tungt for maskinen. Spre kremen over kakebunnen.

Skjær opp pære og legg det pent på kaken. Dryss over skallede hampfrø, gojibær, og ett dryss av kanel.