Påskesuppe med Karri og Sitrongress

Prøv en herlig, gul suppe med karri og sitrongress. Det er en suppe med mye smak!

Oppskrift til Påskesuppe med Karri og Sitrongress

For 4 personer.

• 2 stk løk
• 4 stk fedd hvitløk
• 1.5 stk gulrot
• 50 g ingefær
• 20 g sitrongress
• 8 dl vann
• 7 dl kokosmelk
• 1 ss karri, malt
• 0.5 stk fersk rød chilli
• 2 stk brokkoli
• 50 g peanøtter
• 50 gr bønner svarte eller røde
• 1 ss lime, eller sitronsaft
• 1 ss Sana Bona Kokosolje x-virgin, eller annen olje til steking
• 0.5 ts pepper
• 0.5 ts Sana Bona Rosa Himalayasalt

Slik lager du suppen:

Finhakk løk, hvitløk, ingefær, sitrongress og gulrot. Fres det i en kjele med litt olje/kokosfett, før du tilsetter vann, kokosmelk, karri og chilli. Dette skal småkoke i 30 min, før du har små buketter av brokkoli, svarte bønner, sitronsaft og peanøtter i suppen. La alt koke litt, før du moser alt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper, og pynt med bønner og brokkolibiter.