Gresskarsuppe med Ingefær

Varmende gresskarsuppe med ingefær og kokosmelk. Denne enkle gresskarsuppen har en spicy twist. Du bruker bakt gresskar  som gir er roasted smak.

Oppskrift på Gresskarsuppe med Ingefær

For 2 personer.

• 6 dl bakt gresskar
• 1 dl kokosmelk
• 5.5 dl grønnsakbuljong
• 2 ss presset sitron, eller limesaft
• 1 ss ingefær, fersk revet
• 1 ss Sana Bona økologisk kokossirup

Slik lager du Gresskarsuppen:

Mos det bakte gresskaret, med buljong og kokosmelk i en blender. Bruk stavmikser om du ikke har en blender. Tilsett sitronsaften, ingefær og evt. søtning. La suppen småkoke under lokk i 5-7 minutter. Dryss over ristede, grovhakkede gresskarkjerner. Se oppskrift "Hvordan bake gresskar", for veiledning til baking av gresskar. Du kan også gjøre det ved å bake skiver av gresskar i ovnen til de blir møre.