Glutenfrie Pepperkaker med Quinoamel

Glutenfrie pepperkaker bakt med quinoamel. Bakt uten vanlig sirup, med kokossukker og kokosirup.

Oppskrift på Glutenfrie Pepperkaker med Quinoamel

1 porsjon

• 5 dl Sana Bona quinoamel økologisk, eller bokhvetemel
• 1 ss kanel
• 2 ts ingefær, malt
• 1 ts bakepulver, eller natron
• 0.25 ts Sana Bona rosa Himalayasalt
• 1 ts nellik, malt
• 1.5 dl Sana Bona kokosukker økologisk
• 6 ss meierismør
• 2 ss yacon, Sana Bona kokossirup økologisk ,eller lønnesirup
• 1 dl vann

Slik lager du pepperkakene:

Bland alt det tørre i en bolle. Pisk smør og kokosukker til det er godt blandet, og tilsett denne blandingen til de tørre ingrediensene. La deigen stå i kjøleskapet. Etter endt hviletid, skal deigen rulles ut og formes til pepperkaker. Stekes på 180 grader i ca 10-13 minutter, avhengig av tykkelsen.

Merknader : Hvis du ønsker pepperkakene mer søte, kan du justere mengden søtning i deigen, eller pynte dem med melis.