Glutenfri Vegansk Eplekake med Quinoa

Denne eplekaken er laget med quinoa som er et proteinrikt, glutenfritt frø. Den har masse kryddersmaker og den er vegansk. Veldig lett å lage.

Oppskrift på Glutenfri vegansk Eplekake med Quinoa

For 1 liten langpanne

Ingredienser til glutenfri vegansk eplekake med quinoa

• Dette blandes:
• 1,5 dl ferdig kokt  Sana Bona finsk quinoa økologisk
• 1.25 dl  lys agave eller Sana Bona kokossirup økologisk
• 1.25 dl Sana Bona mandelolje, eller annen smakløs olje
• 1 ts eplesider eddik
• 2 stk store epler, hakket i små biter

• Dette blandes:
• 2 ss malte linfrø
• 2 ts ekte vaniljepulver
• 2-3 ss Sana Bona mandler økologiske, hakkede / alternativt bruk solsikkefrø
• 2 ss rosiner
• 3 ss hele havregryn
• 4 dl malte havregryn
• 1 ts bakepulver
• 1 ts malt ingefær
• 0.5 ts natron
• 1 ts kardemomme
• 2 ts kanel
• 0.5 ts Sana Bona rosa Himalayasalt, fint

Slik lager på glutenfri eplekake med quinoa

Kok quinoa eller bruk rester av kokt quinoa du har. Bland quionoaen med eplesider eddik, søtning, fint hakkede epler og mandelolje. Havregyn, vanilje, natron, krydder, bakepulver, malte linfrø, rosiner og mandler blandes i en bolle. Miks begge blandingene sammen. Bre det utover i en liten langpanne på et bakepapir. Stek kaken på 180 grader Celsius i 30-40 minutter, midt i ovnen. Kaken holder i mange dager i kjøleskap i en boks.