Meksikansk Brød med Mais og Paprika

Vi kaller det meksikansk brød laget av grønnsaker, frø og olje. Ingrediensene er most og tørket i en dehydrator. Brødet holder i flere måneder, fordi vannet fjernes ved dehydreringen.

Oppskrift på Meksikansk Brød i Dehydrator

For 2 brett i Excalibur dehydrator ( 50 knekkebrød)

• 2.5 ss linfrø, bløtlagt i min 3 timer
• 1 stk gul paprika
• 1 stk rød paprika
• 1.5 stk boks økologisk mais (de små boksene)
• 0.5 stk vårløk, eller purre, hakket
• 1 dl squash, hakket
• 1 klype kajennepepper
• 1 ss presset limesaft
• 2 ss x-virgin olivenolje
• 1 klype Sana Bona rosa Himalayasalt

Slik lager du Meksikansk Brød i dehydrator

Alle grønnsakene kuttes i biter, og moses i en blender, eller kjøkkenmaskin. Spre det utover paraflexx bakeark på ristene i dehydratoren. Rut opp den flytende massen, slik at når det er tørt kan du enkelt brekke opp brødet. Strø over solsikkefrø, eller annen ønsket topping.

Brødet tørkes i dehydratoren på 41 grader celsius, i ca 24 timer. Mot slutten av tørketiden vender du alle brettene med brødene, slik at de lettere tørker på begge sider.

Siden vannet er fjernet i brødet, er brødet holdbart i ukevis. Det kan oppbevares på benken i et tett glass.

Brødet er alternativ til vanlig brød, og fungerer også fint som ett næringsrikt alternativ til chips. Det kan brukes som kjeks til ost, eller som sunne kanapeer.