Eksotisk Papayasalat med peanøtter

Eksotisk papayasalat med mange spennende smaker. Limesaften med chilli forvandler papayen til noe nytt. Usaltede peanøtter gjør det proteinrikt og godt.

Oppskrift på Eksotisk Papayasalat

For 4 personer.

• 0.25 dl presset limejuice
• 8 ss x-virgin olivenolje
• 4 ts hakket rød chili
• 1 dl hakket rød tomat
• 1 ts hakket hvitløk
• 2 ts agave
• 1 klype svart pepper
• 1 stk papaya
• 4 ss peanøtter uten skall, hakket

Slik lager du salaten:

Dressing: Finn frem en morter. I denne skal du lage dressingen. Press limesaft, hakk opp rød chili og tomat i biter. Hell dette oppi morteren sammen med olivenolje, presset hvitløk, agave og krydder. Mos hele dressingen godt sammen. Papayasalaten: Del 1 stk papaya på langs. Ta ut frøene og skrell hele frukten. Del papayaen i skiver og fordel papaya på 4 tallerkener. Hell over dressingen. Dryss over grovknuste usaltede peanøtter. Pynt tallerkenen med grønne salatblader.