Gresskarpasta med Spinat

Deilig pastarett med marinert sopp, og kremet saus. Bruk en spiralizer, eller en ostehøvel, til å lage gresskarpasta.

Oppskrift på Gresskarpasta med Spinat

For 3 personer. 1 butternut squash / 1 lite gressar Sana Bona Rosa Himalayasalt Marinert spinat: 4 dl spinat 2 ss kaldpresset olivenolje 2 ss sitronsaft Litt Sana Bona Himalayasalt og pepper Alfredosaus: 2 dl Sana Bona cashewnøtter økologiske 2 ss sitronsaft 1 ss miso (kan sløyfes) ½ ss Agave Nektar 1 ½ dl vann 1 ss frisk hakket timian ½ ts Sana Bona Himalayasalt Pepper Sopp: 2 dl mikset sopp (shitake, portobello, ol) 2 ss kaldpresset olivenolje 2 ss tamarisaus/soyasaus 1 ss frisk hakket basilikum

Slik lager du Gresskarpasta med Spinat

Pastaen: Bruk en spiralizer f.eks.Spiralizer Kilner, og kjør squashen gjennom denne, for å lage spagetti. Legg pastaen i en bolle, og hell over olivenolje og salt. Spinaten: Vask spinaten godt, og tørk den. Riv bladene lett fra hverandre, og kna spinaten med olivenolje, Himalayasalt og pepper. Sausen: Bland alle ingrediensene til sausen i en kraftig blender. Smak til med salt og pepper. Sopp: Bland oppskåret sopp med olivenolje, presset sitron, basilikum og tamarisaus. La det marineres i 30 min. Hvis du ikke har en spiralizer kan du bruke ostehøvel, og lage strimler med den.