Gresskarsuppe med Vanilje og Chili

Denne suppen har mange spennede krydder, og er en favoritt i de kalde høstmånedene. Gresskarsuppe med vanilje og chilli har blitt en favoritt!

Oppskrift på Gresskarsuppe med Vanilje og Chili

For 4 personer.

• 400 gr gresskar, uten skall
• 3 stk sjalottløk
• 2 stk fedd hvitløk
• 2 stk gulrøtter
• 2 stk poteter
• 2 ss hele korianderfrø
• 1 stk rød chili
• 1 liter grønnsakbuljong
• 4 stk laurbærblad
• 1 dl havrefløte (evt vanlig fløte)
• 1 klype Sana Bona rosa Himalayasalt
• 1 klype pepper
• 1 stk vaniljestang, eller vaniljepulver

Slik lager du Gresskarsuppe med Vanilje og Chili

Skrell gresskaret og fjern frøene. Til denne oppskriften er gresskaret på størrelse med en håndball, eller liten fotball. Kutt grønnsakene i små biter, inkludert gresskaret. Finhakk løk, og knus korianderfrø med en kniv eller morter. Rens og hakk chilien. Kok opp alt unntatt fløten og vaniljestangen i en stor gryte til det er mørt, ca 20-30 minutter.

Mos alt i en blender. Ha suppen tilbake i kjelen, og tilsett fløte og en splittet vaniljestang (delt på midten). Kok opp. Suppen pyntes med vaniljestang, chili, gresskarbiter, eller gulrot.