Hylleblomstsaft med sitron

Lag en nydelig hylleblomstsaft med hylleblomster i sesong. Blomstne har en spesielt god aromatisk duft. 

Ingredienser til hylleblomstsaft med sitron

• 1,5 liter vann
• 30 stk hylleblomster utsprunget
• 1,5 kg sukker
• 2 økologiske sitroner
• 50 g sitronsyre

Slik lager du hylleblomstsaft

1. Start med å plukke utsprungne hylleblomster, rist de for rusk og insekter. Ikke vask blomstene. Da bevarer du aromaen best.
2. Kok opp vann og sukker og sitronsyre. La sukkeret løse seg opp helt.
3. Kjøl ned væsken.
4. Hell væsken over hylleblomtser og sitronskiver i en ny kjele eller bolle. Væsken må være nedkjølt.
5. Sett på lokk og la det trekke i 3-5 dager. Sett den ute på verandaen, ned i kjhelleren eller på benken.
6. Sil  av saften og helle det på rene, kokte falsker.
7. Oppbevares kjølig.

Hylleblomstsaft holder i 2-3 uker i kjøleskap. Du kan bruke det som saft hvor blandingsforholdet er 1:5. Det kan også blandes med prosecco eller hvitvin til en festdrikk.