Biscotti med Mandelmel Glutenfrie

Biscotti kan bakes med mandelmel. Lag denne gode oppskriften med smak av appelsin.

Oppskrift på biscotti med mandelmel

For 1 porsjon ca 25-30 stk

• Det tørre i en bolle:
• 7 dl Sana Bona økologisk mandelmel
• 1 ts bakepulver
• 2 ts kanel
• 1 ts vaniljepulver
• 1,5 dl Sana Bona økologiske mandler, hakkede

• De våte ingrediensene i en bolle: 
• 2 egg
• 6 ss Sana Bona økologisk kokosirup, lønnesirup eller honning
• 1,5 ss revet økologisk appelsinskall
• Noen dråper appelsinolje essens, eller mandelessens (valgfritt)
• 0,5 dl Sana Bona økologisk kokosolje ekstra virgin ( has i helt til sist)

Slik lager du biscottiene:

Bland det tørre ingrediensene i en bolle. Bland de våte ingrediensene i en bolle ( bortsett bra kokosoljen). Smelt kokosoljen så den blir flytende, på veldig svak varme. Bland våte og tørre ingredienser sammen. Ha i kokosoljen til slutt, Form alt til en deig. Del deigen i 2. Press deigen ned til 2 rektangler, ca 1-1,5 cm høye og 8 cm brede og ca 25 cm lange. Stek disse på 175 grader C i 20 min. Ta de ut og kjøl de ned i ca 15 minutter. Del opp biscottiene med kniv på skrå. Du må ikke dele de opp før kaken er blitt kald. Da får du ikke delt den pent opp. Fordel de oppdelte kakene fra hverandre. Sett ned stekeovnens varme til 150 grader C. Stek biscottienen videre i ca 25 min.