Raw Avokado Sitronkake

En nydelig raw kake basert på avokado. Kaken har en frisk og søt smak, og dens kremete konsistens er en favoritt. Avokado sitronkake er en kake som vil overraske, fordi den er så god! Vi lager den om og om igjen.

Oppskrift på raw avokado sitronkake

For 1 kake Ingredienser til sitronkakebunn:

• 1.5 dl Sana Bona cashewnøtter økologiske, eller Sana Bona mandler økologiske evt. 50/50
• 1 ts rå agavenektar, eller annen søtning
• 3 dl Sana Bona kokosmasse grov økologisk
• 2 ss rå økologisk Sana Bona kokosolje x-virgin
• 1.5 stk økol. sitron, saften og skall
• 1 ts rått vaniljepulver

Ingredienser til sitronkakefyll med avokado:

• 2 dl rå økologisk Sana Bona kokosolje x-virgin
• 3 dl presset sitronsaft, og revet skall av disse
• 6.5 stk modne avokadoer
• 1 ss rått vaniljepulver
• 1 ts rosa Sana Bona Himalayasalt
• 1 ts fersk ingefær, revet
• 1.5 dl honning, eller rå agave

Slik lager du sitronkaken:

Bunnen: Mal nøttene fint i en foodprosessor, eller kraftig blender. Tilsett koksmasse og de øvrige ingrediensene, og mos dette sammen til alt er godt blandet. Fordel massen i en springform med avtagbar bunn, eller en annen kakeform etter ønske. Stikk hull paibunnen med en gaffel, og sett paiskallet i kjøleskapet mens du lager fyllet. Fyll: Fjern sten og skall på avokadoene, og mos de sammen med de øvrige ingrediensene i en blender, eller kjøkkenmaskin. Fyll paiskallet med sitronkremen, og sett den i fryseren, eller i kjøleskapet. Hvis du synes kaken smaker for mye avokado, kan du justere mengden sitron, eller honning. Pynt med skiver av lime, sitron og appelsiner.