Glutenfrie muffins med avokado og sjokolade

Glutenfrie muffins med masse avokado. Et supert alternativ til dessert, eller som et mellommåltid. Helt uten mel. Muffinsene kan enkelt lages helt melkefrie, ved å bytte ut sjokoladen med melkefri sjokolade.

Oppskrift på glutenfrie muffins med avokado og sjokolade

7 stk

• 3 stk avokado
• 7 moste dadler uten sten
• 150 gr 70 % sjokolade eller Sana Bona 100% rå sjokolade, hakket
• 3 egg
• 1 ts rått vaniljepulver
• 1 ts bakepulver
• 50 gram Sana Bona øko valnøtter eller Sana Bona øko mandler, hakket
• 1 ss Sana Bona kokossirup øko eller honning

Slik lager du avokado og sjokolademuffins

Mos avokado og dadler sammen med en stavmikser, eller i en kjøkkenmaskin. Tilsett de øvrige ingrediensene, utenom sjokoladebiter og nøtter, før du pisker alt godt sammen. Deretter har du hakkede nøtter og sjokolade i blandingen. Fordel deigen i muffinsformer. Stekes i 30-35 min, på 175 grader, midt i ovnen. Bruker du usøtet rå sjokolade 100% , vil muffinsene være mindre søte. Du kan enkelt justere sødmen ved å tilsette 2 ss Sana Bona kokossirup til blandingen.