Raw Mango Ostekake med Bringebær

Dette er en raw mango ostekake uten ost men basert på nøtter. Kaken er rå, deilig, frisk med en tropisk smak. Passer til alle årstider.

Oppskrift på Raw Mango Ostekake

For 1 kake. Ingredienser bunnen:

• 2 dl Sana Bona økologiske mandler
• 2 dl Sana Bona økologiske valnøtter
• 1 ss honning
• 1 ss rå Sana Bona x-virgin kokosolje 
• 0.25 ts rått vaniljepulver
• 0.25 ts rosa Sana Bona Himalayasalt
• 2 ss presset sitronsaft
• 3 ss  Sana Bona rått kakaopulver

Ingredienser til kremen:

• 4 dl rå Sana Bona økologiske cashewnøtter uten salt
• 2 dl makadamia nøtter , evt cashewnøtter
• 2 dl Sana Bona x-virgin kokosolje
• 1 dl rå agave nektar
• 0.5 dl presset sitron
• 2 del (er) (stk) mangoer
• 0.33 ts rått vaniljepulver

Pynt:

• 1 stk (kurv) bringebær til pynt

Slik lager du den rå ostekaken:

Bunnen: Mos alle ingrediensene til bunnen i en foodprosessor, eller blender. Press fyllet ned i en springform, og prikk hull i bunnen med en gaffel. Sett bunnen i kjøleskapet mens du lager fyllet. Fyllet: Smelt den rå kokosoljen i vannbad. Skrell mangoen og fjern steinen. Hell kokosoljen, mangoen og alle de øvrige ingrediensene til fyllet i en blender, eller kjøkkenmaskin. Dette skal moses til en krkem, og helles over bunnen. Pynt med bringebær, eller andre bær. Moste frosne jordbær kan også brukes til å lage et topplokk på 'ostekaken'.